Ingrédients
(Pour une trentaine de mini têtes)
- 350gr de chaire de potimarron
- 85gr de farine
- 1 gros oignon
- 1 CC de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 45gr de beurre ramolli
- 25gr de lait
- coriandre fraîche
- colorant orange (facultatif)
- sel / poivre
- Décoration: mayonnaise, colorant brun, colorant rouge
Éplucher l’oignon et le couper en morceaux, le mettre dans une casserole avec la chaire de potiron et laisser fondre +- 20min en remuant de temps à autre
Une fois oignon et potiron cuit, passer le tout au hachoir pour réduire en purée …
Dans un plat, mettre le beurre ramolli, ajouter la purée de potiron et ajouter le lait, la farine + la levure et l’œuf entier … saler et poivrer généreusement
Ciseler quelques feuilles de coriandre et les ajouter à la préparation, verser quelques gouttes de colorant orange pour accentuer la couleur
Verser dans des moules à mini tartelettes (ou à bouchon mais sans les remplir) et faire cuire à 180° pendant +- 20min … ils doivent êtres fermes mais pas trop colorés sur le dessus
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir …
Mélanger un peu de mayonnaise avec du colorant brun et mettre dans une poche ou une pipette avec un embout à petit trou … dessiner les yeux, le nez et la bouche sur chaque mini tête en leur donnant différentes expressions
Pour les yeux rouges et/ou les langues colorer un peu de mayo en rouge et procéder de la même façon.
A güata
