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Parmentier de canard

By 13 mars 2022 No Comments

Ingrédients 2 personnes :

  • 2 cuisses de canard confites
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • 600g pommes de terre
  • Fromage râpé ou Mussiger Schwitzerkass
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les mettre en cuisson pour préparer une purée.

Ôtez la peau des cuisses Ensuite, effilochez la chair en veillant bien à ce qu’il n’y ait plus aucun os. Pelez et hachez l’échalote et faites dorer doucement dans la graisse de canard. Rajouter la viande de canard, faire revenir légèrement.

Graissez un plat allant au four, disposez la viande au fond, puis couvrez avec la purée.

Parsemez de Mussiger Schwitzerkass râpé et enfourner pour 25 min.

 

A Güeta

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